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炉灶安全使用

错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动；造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃（崩锅）“；烟台、青岛厨房出现过类似情况，造成热油烫厨师。正确操作：先将排烟打开，山西酒店厨房设备，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。

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一般在使用、保养时商用电磁炉的日常维护有哪些：

电源要求：建议大家使用国标电线，建议每台商用电磁炉配备空气漏电保护开关，不能采用插座插头接电， 因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固，山西餐厅厨房设备，因为商用电磁炉的功率较大，这样易产生瞬时打火，电流增大，比较危险。

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1．员工必须对厨房里的设备、设施、功能及用途进行全面了解后方能使用，山西厨房设备，新设备操作前，需看清说明再使用。

2．各岗位使用的设备，应按作业指导书中的规定每天进行维护，并进行检查，一旦发现问题，不论什么原因，均应及时报修。

3．设备用具使用后要随时保持清洁，做到无灰尘、水迹、油渍、不腐锈。